Seguindo a onda de receitas mais saudáveis, mas não sem graça, apresento aqui uma descoberta sensacional: esses biscoitos. Meio bolo, meio cookie, meio saudável, meio gordinho. Ele é tipo o casamento entre um bolo de banana com um cookie de chocolate. Ou seja, é bom pra caramba. E ainda é integral. Sim, vai manteiga, mas fazer o que, nem tudo é perfeito e um pouco de manteiga não mata ninguém. Pode substituir por óleo ou azeite de oliva? Provavelmente. Mas eu não sei o que pode mudar no resultado. Se alguém testar me avisa! As nozes/chocolate são adicionais, então se quiser pode deixar sem (o que pode ficar magro mas sem graça), ou pode trocar as nozes por pecãs, aumentar as nozes e tirar o chocolate, ou vice-versa, como preferir.

Essa receita é mais uma pra série: AS BANANAS ESTÃO PRETAS! E AGORA?

Junto com aquele Bolo Integral de Banana que fiz no início do ano. Que, por sinal, fiz de novo esses dias e tinha esquecido o quanto ele é maravilhoso, já até deixei umas bananas amadurecendo no balcão para poder fazer de novo logo.

Biscoito Integral de Banana, Aveia, Nozes e Chocolate
rende 12 biscoitos grandes ou 24 pequenos
adaptados da titia Martha Stewart

Ingredientes
1 xíc. de farinha integral
½ col. de chá de sal
½ col. de chá de bicarbonato de sódio
100gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
¾ xíc. de açúcar mascavo
1 ovo
1 col. de chá de extrato de baunilha
1 banana madura grande ou 2 pequenas
1 xícara de aveia em flocos
100gr de chocolate amargo (gotas ou barra)
½ xíc. (170gr) de nozes

Se a manteiga ainda estiver na geladeira, tire-a de lá e deixe em temperatura ambiente. Aqueça o forno a 200ºC. Separe duas assadeiras grandes e forre com papel manteiga.

Em uma tigela, misture os secos – farinha integral, sal e bicarbonato – e reserve. Em um prato, esmague bem a banana com um garfo, reserve. Com uma faca, pique as nozes em pedaços pequenos. Se for usar chocolate em barra, pique em pedaços pequenos também. Reserve tudo.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo, até que fique bem misturado, fofo e com uma cor mais clara. Pare de vez em quando para raspar as laterais da tigela com uma espátula.

Adicione o ovo e a baunilha, bata por alguns segundos. Adicione a banana amassada, bata mais um pouco. Misture um pouco com uma espátula para raspar as laterais da tigela.

Por fim adicione a mistura dos secos e bata bem devagar, só até a farinha ser incorporada, não bata muito. Desligue a batedeira e, com uma espátula, adicione a aveia, as nozes e o chocolate. Misture bem.

Agora decida se quer biscoitos grandes ou pequenos, ou os dois, como eu fiz. Para os grandes, eu usei uma colher de sorvete, ideal para deixá-los bem redondos. Para os pequenos, uma colher de chá bem cheia resolve super bem.

Distribua as bolas de massa nas assadeiras e leve à geladeira por no mínimo 20 minutos.

Leve ao forno, direto da geladeira, e asse os biscoitos, até que fiquem mais escuros, trocando as assadeiras de lugar na metade do cozimento. Os pequenos levam uns 15 minutos e os grandes uns 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente, depois de roubar um para provar ainda quente, óbvio.

Guarde em um recipiente bem fechado. Se depois de um tempo eles ficarem meio murchos, é só dar uma assada neles novamente, por uns 10 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC.