Uma vontade de tempos, fazer manteiga caseira. Quase não dá trabalho e a textura e o sabor ao final são maravilhosos. Para deixar mais interessante, servi a manteiga salpicada com um sal de lava que trouxe da Islândia, mas pode colocar o sal que tiver em casa, ela pura é sem sal. Perfeita para espalhar em uma fatia de um bom pão, levemente aquecido melhor ainda.

Servi essa manteiga em um brunch que fiz em casa, mais fotos e receitas aqui.

Manteiga Caseira

Ingredientes
500ml de creme de leite fresco (de garrafinha, jamais de lata)
uma pitada de sal
flocos de sal marinho para servir (opcional)

Despeje o creme de leite na tigela da batedeira. Forre a batedeira com plástico filme, ela vai soltar bastante líquido, é melhor se prevenir.

Bata em velocidade média por 5 a 10 minutos, até que ela comece a separar. Quanto mais bater mais consistente ela ficará.

Passe a manteiga por uma peneira ou escorredor, lave em água corrente e esprema com as mãos para retirar o excesso de líquido.

Sirva em seguida salpicada com sal marinho em floco ou guarde na geladeira. Ela dura muito menos que uma manteiga industrializada, então quanto antes usar melhor.